Keripik Daun Singkong

Seperti biasa kebiasaan dipagi hari saya browsing sono dan sini di dunia maya, aku ketemu resep yang cukup menarik untuk dicoba yaitu keripik daun singkong. Daun singkong biasanya digunakan untuk sayur pelengkap makan nasi, daun singkong biasanya dimasak sayur direbus dengan kuah santan, ada juga daun singkong cukup direbus dijadikan lalapan dengan sambel trasi atau tomat.

Keripik daun singkong adalah keripik yang terbuat dari daun singkong dicampur dengan tepung beras dan  digoreng dengan minyak sayur sehingga menimbulkan rasanya gurih dan renyah bahan baku  untuk membuatnya juga mudah didapat dengan harga relative murah.

Bahan untuk membuat keripik daun singkong :

·         Daun singkong agak tua
Tepung beras secukupnya
Tepung terigu secukupnya

·         Bumbu  :
     Kemiri                    : 50 gr
     Bawang putih         : 5 siung
     Gula                       : 50 gr
     Garam                    : secukupnya
     Telur ayam             : 0,25 kg
     Kelapa                    : 1 butir
     Minyak goreng       : 1,5 kg

Alat-alat untuk membuat keripik singkong:

•     Kompor
•     Wajan
•     Baskom
•     Sendok
•     Panci
•     Penjepit makanan
•     Pemarut kelapa
•     Pisau
•     Serok dan sodet

Cara pembuatan keripik daun singkong:

• Cuci daun singkong dengan air hingga bersih
• Gulung setiap helai daun dalam bentuk memanjang
• Kukus atau rebus sampai matang
• Sambil menunggu daun singkong matang, siapkan adonan yang terdiri dari: irisan daun jeruk purut, telur ayam kocok, dan tepung beras. Aduk adonan sampai merata.
• Setelah itu masukkan santan, lalu aduk lagi sampai rata. Jika perlu tambah air (secukupnya)
• Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan gulungan daun singkong ke dalam adonan. Setelah matang, angkat, tiriskan hingga dingin, lalu kemas.

Saya kira setelah dikemas kita siap untuk dijajakan atau hanya untuk dikonsumsi pribadi sebagai teman santai atau penggati kerupuk, bila kita makan siang…..yups…kalau udah bicara makan siang sekarang udah jam 12.00 perut sudah memberikan sinyal ayo makan sampai jumpa….” Mencoba resep akan memberikan pengalaman menarik “

Daftar Pustaka

http://zainutmohammat.wordpress.com/sejarah-kerajaan-pajajatan/sejarah-kerajaan-kediri/